一、叶子

台东释迦的叶子是单叶互生，没有托叶，叶子的正面呈深绿色反面为灰绿色，叶子薄纸质，呈椭圆状披针形或长圆形。

二、花朵

台东释迦的花朵单生或是2到4朵聚生在枝顶，呈青黄色，花朵在每年的4到9月份开放，花瓣有3枚，呈椭圆状长圆形，花身下垂。

三、果实

台东释迦的果实为聚生果，它的果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或是圆锥形，果实成熟时呈现浅绿色或是黄绿色，未成熟时果实表面为深绿色，它的形状和荔枝非常朵的像，所以原名番荔枝。释迦的种子为黑褐色椭圆形状，表面光滑坚硬，果肉雪白，口感绵密，香甜还带一点微酸。